बीकानेर की कचौड़ी नहीं खाई तो फिर क्या खाया :
-ललित आचार्य
'कचोली खासूं तो खाली जूनिया महाराज री खासूं,और की री ई कोनी खाऊं' ये डायलॉग कॉमेडी के एक डब्ड वीडियो में अमरीका के पूर्व राष्ट्रपति डोनाल्ड ट्रंप बोलते हुए दिखाई देते हैं। ये एक काल्पनिक वीडियो था लेकिन इसमें जो बात कही गई है वो हजारों ही नहीं लाखों लोगों के मन की बात है। बीकानेर जिन चीजों के लिए दुनिया भर में विख्यात है, उनमें बीकानेर की कचौड़ी का नंबर पहला है। कचौड़ी मिलती तो भारत के हर हिस्से में है लेकिन जो स्वाद बीकानेरी कचौड़ी में है, वो और कहीं भी नहीं मिलता। बीकानेर की चायपट्टी दुनिया में उतनी ही मशहूर है जितनी कि मुम्बई की चौपाटी। चायपट्टी उस एक संकड़ी गली का नाम है जो सुबह पांच बजे गुलजार होती है तो रात के बारह बजे तक भी यहां लोगों की चहल पहल दिखाई देती है। चायपट्टी उन लोगों के लिए किसी तीर्थ से कम नहीं जो कचौड़ी, पकौड़ी, समोसा आदि नमकीनों के साथ ही देशी घी की मिठाइय...
